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从“烹饪状元”到优秀民营企业家的罗沼添

从“烹饪状元”到优秀民营企业家的罗沼添

  罗沼添,曾用名罗渝泷,1977年出生,四川省南充市蓬安县人。第三届全国烹饪大赛双料金牌得主、国家特一级厨师、国家中式烹调技师、国家二级评委、浙江烹饪大师、中国烹饪大师、中国烹饪文化研究会理事;成都市工商联荷花池商会副会长、四川省青年民营企业家协会常委、四川省温州商会副会长、四川省人大代表;温州市饭店与餐饮协会副会长、温州市青联委员、温州市鹿城区工商联执委、浙江省饭店与餐饮协会常务理事、中国饭店与餐饮协会常务理事、温州十大外来杰出青年、四川省南充市政协委员、中国AAA.111工程人......
  罗沼添从小受到父亲和爱唱歌的妈妈熏陶,他有着很好的音乐功底和悟性,原打算向唱歌或当兵发展。但因家庭贫困,1989年底,罗沼添就去了温州亲戚处,当时才12岁的他在温州十三中初中毕业,就进了温州华侨中学烹饪班。
  学生时代的他,早就懂得了穷人的孩子早当家。在三年的专业学习中,他得到的是理论和实际操作的双第一,在母校烹饪大赛中,他以全校第一的成绩捧上了奖杯。此时,他突出的才技和创造灵感已经渐露端倪。毕业不久他在第三届全国烹饪大赛中揽得双料金牌。
  中学毕业后,罗沼添考虑到家庭的经济负担,放弃了保送烹饪大学的机会,从师名厨仇云华。师傅给他很多比赛的机会和经济上的帮助,让他感恩至今。有次参赛前一周,他不小心烫伤了手,但想机会难得,简单包扎了伤口,毅然上场比赛,当时正是夏天,伤口很容易受感染。但他的精神感动了在场的每个人,最终以良好的心态取得了第一名的好成绩。
  他说,读华侨中学时没钱,就经常用河里打捞上来的水草和面粉团、橡皮泥等来练习刀功,用沙子来练习翻锅。工作后用肉、青菜、生姜、葱和豆腐来练基本功。直到大比武中得奖后,他的工资从500元涨到3000元。那时单位没有宿舍,他把餐桌当床,睡了一年零三个月。工作两年后他被省有关单位破格晋升为特三级厨师,在1996年的第三届全国烹饪大赛,拿回了双料金牌。1999-“东南西北中”“精品佳肴”获全国第四届烹饪大赛双料金牌。并载入《中国第四届烹饪大赛个人获奖作品集》温州市就业培训中心烹饪培训部负责人。全国青工烹调大塞最佳奖 个人事迹被编入《中国民间名人录》
  为了参加这次比赛,月薪3000多元的他,投入了12万元的参赛原料及装饰成本,用了几个月的时间从选料、构思、造型、器皿与菜肴的搭配等方面做精心准备。最后,他呈上了雍容华贵的冷菜作品“锦绣中华”,华表屹立在由青田上等玉雕成重达40公斤的九龙玉鼎中;热菜作品“艺海龙腾”,一条由草鱼制成的龙在价值昂贵的器皿中腾空而起,黄杨木雕“飞天敦煌”。他不同寻常的大气与超前的思维,把中华烹饪的既看菜肴又重装饰器皿的美学观念诠释得淋漓尽致。2003年11月,他参加了由国际饭店与餐馆协会和中国饭店协会合办的世界厨艺大师赛,再次脱颖而出夺取了金牌。并被载入《中国个人菜奖作品集》和《浙江名菜谱》。国家特一级厨师、国家中式烹调技师、国家二级评委、浙江烹饪大师等桂冠,相继戴到了他头上。他的事迹还被编入《中国民间名人录》。去年11月,他带队参加了全国第三届美食节“中国名宴、名点、名菜”评选活动,共获6项金牌,其中“东南西北中”被评为“中国名宴”,“荷花争艳”被评为“中国名点”,“精品佳肴”被评为“中国名菜”。他本人又成为全国最年轻的“中国烹饪大师”,成了一位名副其实的“厨台状元”。
  改革开放以来,“温州模式”产生了极大的社会效应,并引来全国各地各界人士参观、考察。从1990年以来,罗沼添和他的伙伴们掌勺制作瓯菜,接待了一批又一批的来宾,并深受客人们的赞扬。其中,他们还先后参与接待了江泽民、李鹏、乔石等党和国家领导人,并向江泽民同志详细介绍了“七星鱼丸”菜肴的制作过程。
  谈及他的成功奥妙在哪里时,罗沼添说,他的成功全靠老师帮助。自他向仇云华拜师学艺之日起,仇老对他的业务要求像严父,而在生活上又像慈母。平时,手把手地教,耐心细致地讲解,对每一道瓯菜,都从源头说教、解释,使罗沼添真正领悟到瓯菜文化的真谛。
  他把师傅的所传和深厚的烹饪文化底蕴融合到了“多味坊美食城”酒店的创办中,形成了“罗家菜、自酿酒、农家院、故乡情”为主题的独特经营方式。但是,又有谁知道,“多味坊美食城”的创办,是建立在“母亲的尿毒症三次肾移植而最后离开了他”和婚姻的夭折下,才获成功的。他说,在他事业刚刚有点起色的时候,母亲就就检查出为晚期尿毒症,肾小球贫血,在医院里靠一台血透机和输血来维持生命,可是最后还是离开了他。同时婚姻不幸夭折。当时弟弟还小,爸爸又照顾生病的妈妈和自己的儿子(因为婚姻的夭折)。可最后妈妈还是离开了他。谈到这里时他眼睛里含着泪花.....他说成功要面对失败,跌倒了爬起来继续往前走,人生就是一条坎坷路,生命就是一部进行曲。妈妈走后他负债一百多万元。但在这样撕心裂肺的痛的最后并没有使他失去信心,反而更坚定了继续前进的信念,使他那颗年轻的心更加成熟。
  在哪里跌倒就在哪里站起。2002年,沉默了半年的他,听从家人和朋友的劝告,重新来到了温州,先后担任过温州各大酒店行政总厨、餐饮总监、技术顾问等要职,培养了一批大酒店厨师长。此时,经过风风雨雨的他显得更加成熟与老练,在任何时候都学会了稳打稳扎,并且摸索出了一整套经营酒店的经验。他承包经营的瑞安好华都大酒店由于管理经营得当,生意十分兴隆,很快使他扭转乾坤。到最后他自己创办“多味坊美食城”。
  但凭着农家孩子的淳朴厚道和聪明勤奋,他练出了一位名厨的大气智慧,越挫越勇。
  2003年,他在成都开业第一家分店,开业以来生意红火。紧接着他在温州认识的几位温州老板的帮助下,在几经思索和考察后,罗一次性投资140万元,在荷花池市场建立了自己的固定资产。通过两年的发展证明,罗当初选择成都投资,选择荷花池是正确的。
  他先后调集资金收购了金港湾酒店2-3层6000平方米商务楼、金珠大厦3-7层10000平方米商务楼、然后重新装修包装对外销售,取得了不错的效益。
  他和四川省温州商会的几位老板建议:如果能把荷花池市场与周边五块石、站前、蓉北、高笋塘等四个市场进行资源整合、统一规划管理,荷花池大市场有望成为全国第一大市场。我们希望这一建议与设想能够早日成为现实!”此时他在成都市工商联荷花池商会任副会长,罗沼添抛出的这个大胆建议,得到荷花池商会500多名会员商家的鼎力支持。这一建议已以荷花池商会的名义报送市工商联、市政府有关部门及金牛区政府有关领导。
  “事实上,由于地缘的接近性,荷花池市场目前已与周边的五块石、站前、蓉北、高笋塘等四个市场形成了一个庞大的荷花池商圈,几大市场的商家平时联系也非常紧密。但这种经济联系是建立在自发基础上的,缺乏统一的市场规划与管理,是一种松散型的大市场商圈,没有大市场品牌的拳头效应。”罗沼添建议,如果能把荷花池市场与周边的五块石、站前、蓉北、高笋塘等四个市场进行资源整合,其大市场品牌的“拳头效应”会立即凸显出来。罗沼添表示,整合后,大家可统称为“成都荷花池大市场”,周边几个市场可分别称为成都荷花池大市场五块石交易区、成都荷花池大市场站前交易区、成都荷花池大市场蓉北交易区、成都荷花池大市场高笋塘交易区等。
  如果这几大市场真能有效整合,荷花池市场无疑会成为全国大型市场中的龙头老大。”据罗沼添介绍,目前荷花池市场占地0.8平方公里,拥有1.3万户商家,经营各类商品1万多种,在全国大型市场中排名第三,仅居浙江义乌小商品市场、绍兴中国轻纺城之后。而荷花池市场与周边市场整合后,整个“荷花池大市场”商圈的占地总面积将达到2平方公里,商家达2.8万户,经营服装、文具、皮具、鞋类等各种商品在2万种以上,总经营额可达200亿元以上,其市场规模、经营商品品种、商家户数等都将成为全国第一。
  在城区尝到甜头后,罗沼添从荷花池“出发”,在成都郊区的崇州、邛崃和重庆又投资修建了6座专业市场。最近,包括温州商会会长谢一在内的数十个温州老板正忙于在越南的河内市修建一个占地600亩的东南亚最大的批发商城。这就是众多媒体所关注的开到河内的“荷花池”。
  目前罗沼添正在向家乡南充投资,南充光彩大市场。他说他要把温州人的生意经带回南充,为家乡人做点“微不足道”的贡献,要世界了解南充。
  ......
  罗沼添才刚到“而立”之年,我们希望他在成功的路上永远走稳、走好。
  (据《四川日报》记者张治玲报道等)


oooooooooo家园提示:人自为谱,家自为说,正误自辨,取舍自酌。引用注明作者和出处。 来源:罗氏家园
阅读:6374
日期:2007/5/12

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