罗氏家园 (http://www.luos.org)|国家中式高级面点师罗桂芳

国家中式高级面点师罗桂芳

罗桂芳，女，1951年出生，四川绵阳市人。特贰级面点师，国家中式高级面点师，四川烹饪名师大师，绵阳市劳动模范，第四届全国烹饪大赛金牌得主，四川省国家职业技能鉴定高级考评员，绵阳市烹饪协会常务理事，理任绵阳市饮食服务公司厨师培训中心副主任，白案面点主教。
她15岁入厨，师从四川名厨郑家福，在广东“广州大酒家”深研粤点技艺，从而使她奠定了扎实的川、粤面点和西点的基础和功底，1986年她应北京市中国宋庆龄基金会“龙乡饭店”礼聘为白案面点厨师长，在此工作期间她被选派代表四川面点选手，参加江苏、上海等三省区和五市的烹饪及面点技艺表演，由于她功底扎实，技艺娴熟，所制作的点心、小吃新颖别致，规范神速，深得行家里手所折服。
她从厨38年勤于笔耕和思考，秉承传统技艺，勇于创新，在不断总结制作面点技法上，她挖掘创新了60余款鲜为人知的面点小吃，当今流行于市的“四色多味珍珠元”、“蜀乡茅梨”、、“如意咖啡卷”、“香蕉金鱼饺”、“乡情苕团”、“腊味素色”等就是她所首创。她还收集整理了150余款地方名小吃和点心，编写了1200万字的资料手稿。1990年至今，她担任了110个班次的烹饪面点教学，先后为全国12个省、市自治区培养了11000名学员，其中已有42名学员已考取了高级面点师职称。她曾多次应绵阳电视台礼聘表演面点技艺，深受广大观众和行家称赞。

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